TOP 5 melhores marcas de queijo de tofu: avaliação, características, qual escolher, prós e contras

O tofu é uma proteína feita de leite de soja e é uma parte essencial da dieta diária no Japão e na China. Em nosso país e ao redor do mundo, ganhou popularidade especial entre os vegetarianos e adeptos da alimentação saudável. Externamente, o tofu se assemelha ao queijo Adyghe ou ao queijo feta, mas ele próprio praticamente não tem sabor e cheiro. É freqüentemente usado na culinária - frito, marinado, assado ou usado como base para sobremesas.

O queijo de soja fresco e bem cozinhado é muito saudável: é rico em proteínas, vitaminas e minerais, tem baixo índice glicêmico e é adequado para a dieta alimentar. A análise de hoje inclui 5 marcas de queijo tofu, que podem ser comprados em lojas em toda a Federação Russa. Neste artigo, vou falar sobre as características de cada produto e os critérios de seleção para compra.

Classificação das 5 melhores marcas de queijo tofu

Com base em minha pesquisa de mercado, selecionei 5 marcas populares de tofu que podem ser encontradas nas prateleiras de lojas de varejo e mercados online. A lista é parecida com esta:

"Jardim do Eden"

Queijo de soja clássico em saco plástico a vácuo. Pedaço sólido de cor creme claro e consistência firme, a superfície é ligeiramente porosa. Possui sabor neutro com leve acidez e leve cheiro de soja. Há uma pequena quantidade de salmoura na embalagem. Adequado para fritar e assar.

Fração da massa de proteínas por 100 g: 14 g. Prazo de validade: 90 dias. Após a abertura, guarde na geladeira em salmoura, trocando todos os dias.

Comprei este tofu na Magnet — é barato, decidi experimentar. Não era muito agradável comê-lo em sua forma pura, e o cheiro de feijão é muito específico, embora viesse mais da salmoura. Valeu a pena cortar em pedaços e fritar - outra coisa, ficou muito gostoso, principalmente com molho de soja.

"Morinaga"

Queijo de soja japonês em uma caixa de papelão apertada com instruções de abertura. É caracterizado por uma delicada textura de seda e um sabor fresco. Mais macio do que duro, como originalmente declarado na embalagem. Recomendado como ingrediente para saladas, primeiros e segundos pratos, ovos mexidos, sobremesas.

Conteúdo de proteína por 100 g: 6,9 g.
Data de validade: 12 meses. Guarde na geladeira por no máximo 36 horas após a abertura.

Produto muito saboroso para veganos, muito indicado para fazer sopa de missô, bolos de queijo e caçarolas. Um verdadeiro produto japonês, muito diferente das contrapartes russas — mais tenro e sem o sabor desagradável da soja. Caro, mas os amadores irão gostar.

"Satonoyuki"

Tofu de algodão japonês em tetra-pack com instruções de abertura. Tem uma estrutura frágil e uma superfície lisa úmida, sua consistência lembra uma omelete no vapor. Não tem cheiro e sabor pronunciados.Acompanha bem o molho de soja, recomenda-se a sua utilização após tratamento térmico e como parte de vários pratos.

Fração de massa de proteínas: 5,7 g por 100 g.
Data de validade: 365 dias. Após abrir a embalagem, recomenda-se usá-la imediatamente.

Avise todos os amantes de tofu — depois de experimentar este produto, você não poderá mais comprar análogos de um fabricante russo. Delicado, perfeito para cheesecake vegan e cozinha asiática. Você pode até mesmo cortá-lo e regar com o molho de soja.

"ESTOU COM"

Tofu natural embalado a vácuo com sal marinho. Toda a peça tem uma textura densa e um tom bege claro, como leite cozido. A consistência é coalhada, fácil de quebrar e espalhar no pão. O sabor é neutro, sem acidez e odor pungente. O pacote contém uma pequena quantidade de soro de leite.

Teor de proteínas por 100 g de produto: 14 g Prazo de validade: 180 dias, após a abertura recomenda-se armazenar no máximo 24 horas.

A marca Yaso tem muitas variedades de tofu com sabores diferentes, mas prefiro os naturais sem aditivos. Você pode cozinhar qualquer coisa com ele. — saladas, sopas, sanduíches, mas assim mesmo, eu gosto também. Um excelente produto rico em proteínas a um preço razoável!

"Composto Zhitnoye"

Queijo clássico de soja em embalagem transparente a vácuo, toda a barra de cor creme tem uma consistência solta, mas ao mesmo tempo densa com pequenos orifícios, fácil de cortar com a faca. O sabor é mais comparável ao do queijo Adyghe. Não se desfaz após o tratamento térmico.

Conteúdo de proteína - não inferior a 7,5 g por 100 g de produto. Data de validade: 25 dias. Após a abertura da embalagem, recomenda-se conservar na geladeira por no máximo 5 dias.

Este queijo geralmente é uma loteria — fresco, é simplesmente excelente, mas se deteriora muito rapidamente, mesmo no vácuo. Isso fica evidenciado pela amargura, muitos reclamam, eu também enfrentei isso. Melhor comprar os mais frescos e comê-los imediatamente ou confiar em outro fabricante.

Como escolher o tofu certo na loja

• Existe uma variedade de tofu duro e macio, recomenda-se escolher um ou outro dependendo de como se pretende utilizá-lo na cozinha. Queijo espesso é melhor para fritar e sanduíches, queijo de algodão é melhor para pudins, cheesecakes e caçarolas.
• O queijo deve conter os seguintes ingredientes: soja ou leite, água e coagulante. Será um produto básico e natural com sabor neutro, que pode ser modificado à sua maneira adicionando especiarias antes de usar. Existem variedades de tofu no mercado com diferentes sabores - sal, ervas, especiarias, marinadas. Deve-se ter em mente que eles podem mascarar a deterioração prematura do queijo. Se você confiar no fabricante, nada o impede de adquirir tal produto, o principal é verificar se os suplementos são de origem natural.
• O frescor do tofu em uma embalagem fechada é difícil de determinar.Primeiro de tudo, você precisa se concentrar na vida de prateleira, e depois de abrir - no aroma. O queijo fresco praticamente não tem cheiro, mas um cheiro acentuado de azedo ou podre indica deterioração.
• A presença de soro na embalagem não deve ser intimidante. A salmoura permite preservar as propriedades organolépticas do produto e protegê-lo da absorção de odores estranhos.
• O queijo de soja fresco de alta qualidade deve ter uma tonalidade clara, sem amarelecimento e manchas. Queijos muito escuros com respingos podem ser congelados ou os processos de produção foram interrompidos durante sua produção.
• Não se confunda com a vida útil muito longa do tofu - até 24 meses. Isso indica que o produto foi pasteurizado e pode ser armazenado mesmo sem refrigeração. Porém, após a abertura, o queijo torna-se vulnerável ao ambiente externo, por isso deve ser enchido com água e armazenado na geladeira.